Mini-Rezepte

Gemüse-Tagliatelle mit Zitronen-Frischkäse-Soße

Tagliatelle

⏰ Zubereitungsdauer: 20 Minuten
⚖️ Zubereitung für 2 Portionen

Zutaten

125 g Speckwürfel
200 ml Sahne
1 rote Zwiebel
125 g Frischkäse Natur
Salz
Pfeffer
1 TL Kurkuma
2 EL Zitronensaft
etwas Suppengewürz nach Bedarf
50 ml Wasser
1/2 weißer Rettich
1 kleine Gurke

Zubereitung

  1. Rettich und Gurke schälen und zu Zoodels schneiden. Auf zwei Teller verteilen.
  2. Speckwürfel ohne Fett kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel klein würfeln und anbraten.
  3. Dann mit Wasser ablöschen und kurz schmoren lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Mit Sahne ablöschen, Zitronensaft zugeben und würzen. Zuletzt den Frischkäse einrühren bis er geschmolzen ist. Danach nicht weiter kochen, da er sonst gerinnt.
  5. Die heiße Soße über die kalten Zoodels geben, Speckwürfel dazu und schmecken lassen.

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