Mini-Rezepte

Kanarische Schrumpelkartoffeln

Schrumpelkartoffeln

⏰ Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten
⚖️ Zubereitung für 2 – 3 Portionen

Zutaten

500 g kleine, festkochende Kartoffeln
500 ml Wasser
125 g Meersalz

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser und Meersalz hinzufügen.
  2. Das Wasser mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, dann auf mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen. Dabei ein Küchentuch unter eine Deckelseite schieben.
  3. Nach der Kochzeit das Wasser bis auf ein Minimum abgießen, die Kartoffeln mit dem Topf zurück auf den Herd stellen und die Restflüssigkeit auf mittlerer Hitze einkochen. Die Kartoffeln dabei mehrmals schwenken, so bekommen sie die typisch schrumpelige Salzkruste.

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