Mini-Rezepte

Möhren-Kokos-Suppe

Möhren-Kokos-Suppe

⏰ Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten
⚖️ Zubereitung für 3 Portionen

Zutaten

250 g Möhren
2 Zwiebeln
1/2 TL Ingwerpulver
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Möhren und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Anschließend in einem großen Topf mit etwas Butter anschwitzen, die Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen
  3. Die restlichen Zutaten zugeben und alles anschließend pürieren.
  4. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Garnieren evtl. ein paar Möhrenrapseln auf den Tellern verteilen.

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