⏰ Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden und 25 Minuten
⚖️ Zubereitung für 4 Portionen
Zutaten
50 g Mandelsplits
600 g Möhren
1 Salatgurke
50 g Ingwer (aus dem Glas)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL Paprikapaste
Kurkuma
Salz
Zucker
Zubereitung
- Die Möhren schälen und raspeln. Mit je 1 TL Salz und Zucker mischen und für 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Gurke schälen und würfeln. Knoblauch und Chili hacken. Alles mit dem Ingwer, den Mandeln und Möhren samt Öl, der Paprikapaste und 450 ml Wasser pürieren.
- Die Suppe ggf. weiter mit Wasser verdünnen und mit Kurkuma abschmecken.